Robert Louis Stevenson tác giả cuốn tiểu thuyết Đảo Giấu Vàng chia sẻ: Một chai rượu vang ngon cũng giống như một vở kịch hay, vẫn ngời sáng mỗi khi ta hồi tưởng lại...

Vì thế, trước khi nhấp một ngụm vang, hãy nhớ rằng thứ nước thần thánh này cũng là một thực thể sống, được làm ra bằng tình yêu và những kỹ thuật truyền từ đời này sang đời khác, do đó nó cũng cần một chút tình của người thưởng thức. Và một ly vang sẽ ngon hơn nhiều nếu ta hiểu về nó.

Vang biết thở

Diễn viên múa Linh Nga từng nói phụ nữ gợi cảm có thể chỉ bằng một hơi thở. Và điều này cũng đúng với rượu vang: Vang cũng hấp dẫn hơn nếu có đủ thời gian thở. Thở ở đây là sự hấp thụ ôxy từ không khí, tạo ra những hợp chất mới giải phóng những hương thơm chứa đựng trong rượu.

Nhưng xã hội phát triển, tất cả đều tăng tốc, hưởng thụ vì thế cũng có nhiều thay đổi. Sự tao nhã trong những cuộc trà dần bị những âm thanh dzô dzô của những cuộc bia lấn át. Trong một cuộc sống ngày càng trở nên ồn ào, sống chậm bỗng trở lại thành xa xỉ. Vang dù ngày càng xuất hiện nhiều trên bàn tiệc tuy nhiên vẫn chỉ mang yếu tố trang trí, chưa thực sự tỏa hương. Và khi người ta nâng ly vang dzô dzô “trăm phần trăm” thì vang chỉ còn biết ...thở dài.

Người sành uống (tùy vào từng loại vang) thường mở rượu tối thiểu 30 phút trước khi phục vụ. Song nếu bạn chỉ mở nút, lượng ôxy hấp thụ được qua cổ chai sẽ rất ít. Vì vậy hãy chiết rượu vào decanter - những bình đựng chuyên dụng có độ phình lớn giúp tối đa hóa sự tiếp xúc với không khí. Nếu không dùng bình decanter, bạn có thể rót rượu vào ly lớn sau đó giúp rượu thở nhanh hơn bằng cách khoắng ly để rượu chạy quanh thành ly. (Tuy nhiên nếu chưa quen, việc lắc mạnh ly có thể khiến rượu văng ra ngoài làm bẩn quần áo những người xung quanh, bạn có thể đặt ly trên bàn và cầm cuống ly xoay tròn tựa như ta vẽ những vòng tròn nhỏ đồng tâm. Cách này sẽ dễ dàng và an toàn hơn rất nhiều).

Và vang biết tỏa hương

Các chuyên gia về hương thơm có thể phân biệt được hàng nghìn mùi vị khác nhau. Tuy nhiên số người có được đặc ân này rất hiếm. Chúng ta cũng không lấy đó để phiền muộn bởi một người bình thường cũng đã có thể nhận biết được khoảng 500 mùi khác nhau. Không phải miệng lưỡi như ta vẫn lầm tưởng (bởi lưỡi chỉ phân biệt những vị cơ bản: mặn – không có trong rượu vang, ngọt, đắng (chát), chua, cay), cơ quan chính có khả năng phân biệt các mùi vị thơm ngon của đồ ăn thức uống là hốc mũi. Chỉ khi ta hít mạnh, những hợp chất dễ bay hơi mới tản mát lưu lạc vào nơi đây để rồi những dây thần kinh khứu giác giúp não bộ chúng ta cảm nhận và ghi nhớ lại. Tất nhiên chẳng ai lại bịt mũi khi uống rượu, song nếu như không thực sự ngửi và thưởng thức những mùi thơm của rượu vang thì ta mới cảm nhận được 30% giá trị của thứ đồ uống được ví như món quà của Thượng Đế dành cho loại người.

Thưởng thức rượu vang cũng như đọc một cuốn sách, không nên chỉ nhìn trang bìa mà đoán trước nội dung. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị, khám phá những bí mật ngọt ngào ẩn giấu bên trong!

Những chai vang có hương vị đặc biệt

Terrazas de los Andes Cabernet Sauvignon Reserva

Loại rượu này là sự pha trộn hương thơm của nho đen quả mâm xôi, quả lý chua, cam thảo cùng với tiêu trắng và bánh mì nướng. Vị rượu đậm chất hoa quả, ngọt bùi, quân bình và lưu lại lâu. Vang có độ chát dễ chịu cùng hương thơm nổi bật của thảo mộc khô, cà phê… vẫn còn đọng lại sau mỗi ngụm rượu.

Leopard's Leap Merlot

Hương nấm được cảm nhận đầu tiên một cách tinh khiết nối tiếp bởi bản hòa ca của các mùi hương hoa quả màu đen: mận, lý chua, dâu dại... sau cùng là mùi gỗ tuyết tùng lắng đọng.

Leopard's Leap Cabernet Sauvignon

Phiên bản đặc biệt này thể hiện hương thơm nồng nàn mùi của sim xanh và mận, thoảng mùi quả lý đen, cà phê và kẹo bơ vị nhẹ nhàng tao nhã, hương thơm đọng lại rất lâu sau khi thưởng thức.

Trio Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Blanc, Casablanca Valley
Vang có màu vàng nhạt điểm ánh xanh đậm hương mật ong, thơm mùi na chín, thoảng chút hương chanh... cân bằng và tinh tế với vị chua dịu của chất khoáng tạo nên một cấu trúc thật hoàn hảo.

Trio Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc

Tinh tế và phức hợp, rượu có màu đỏ đậm quyến rũ, toả hương thơm của quế, các loại gia vị khô, đinh hương, các loại trái cây đỏ: anh đào, dâu tây, cherry và thuốc lá.

Montresor Valpolicella Classico
Vang có màu đỏ hồng ngọc, sáng trong với hương thơm nồng của đất, của hoa iris, violet, hạnh nhân. Rượu có vị êm mượt, thoảng hương sồi dễ chịu, một trong những loại vang tốt nhất của vùng Valpolicellos làm theo lối cổ truyền.

Montresor Amarone della Valpolicella Riserva del Fondatore
Mang màu đỏ ánh lựu đẹp mắt, rượu có hương thơm tinh khiết của hoa đào, violet, phúc bồn tử và bạc hà hòa quyện với nhau, dư vị rượu đậm đà hương vị nho khô.

Hugel & Fils Gewurtztraminer

Hương vị hoa quả rất quyến rũ, là sự kết hợp của hương hoa lily, tử đinh hương, táo gai, hoa nhài và hoa hồng. Khẩu vị tươi mát ngọt ngào của mật hoa, vị trái cây đậm đà. (Dùng ở nhiệt độ 8°C).

Hugel & Fils Riesling Jubilee

Rượu có màu vàng rơm nhạt ánh xanh sang và trong, hương vị phong phú và quyến rũ của hoa và quả như: quả đào trắng, quả lý gai, quả sung xanh, nho xạ, cỏ roi ngựa, hoa chanh. Khẩu vị tươi trẻ hài hòa và cân đối.

Đàm Đức Vũ